Preparamos para hacer la salsa picamos la cebolla ajo y puerro lo ponemos en una cazuela para que se vaya pochando cuando ya ha tomado color añadimos el vino blanco un poco de agua y que reduzca salpimentar al gusto y añadimos la pizca de colorante yo he triturado por la batidora los ingredientes para que quede más fina.

Enharinamos el bacalao y lo freímos.

Cuando ya tenemos frito el bacalao lo metemos en la salsa lo damos una vueltas pero sin remover moviendo la cazuela unos 20 minutos y listo ya tenemos nuestro bacalao.