Ñoquis suaves y livianos
Receta tradicional.
Espero les guste!
#ñoquis
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer un puré con las papas hervidas, agregarle la leche en polvo, el queso y el agua tibia. Mezclar todo hasta lograr una consistencia bien firme.
- 2
Agregar la yema del huevo, salpimentar a gusto e incorporar la pizca de nuez moscada.
- 3
Incorporar el almidón y la harina, en forma de lluvia e ir integrando todo hasta lograr una masa consistente y firme.
- 4
La masa estará lista, cuando la marquen con su dedo y no se le pegue nada. Tapar la masa con un trapo limpio y dejarla reposar unos 30 min aproximadamente.
- 5
Estirar cilindros y cortar los ñoquis en tamaño similar (1 cm aproximadamente) y con ayuda de un tenedor, darle la forma clásica. Una vez listos, dejarlos descansar una hora cubiertos en almidón o bien, en harina;antes de cocinarlos.
- 6
Cocinar en abundante agua aromatizada con una hoja de laurel y una cucharada de sal gruesa. Hervirlos por 2 min aproximadamente o hasta que comiencen a flotar. Retirar, ensalsar y emplatar. 👍😘
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