Preparar la mise en place con los ingredientes que se ocuparán.
Engrasar y enharinar los moldes para el bizcocho.

Separar las yemas de las claras.
Derretir la mitad del chocolate blanco a baño María, una vez derretido agregamos la otra mitad.

Acremar la mantequilla junto con 50 gr de azúcar, una vez que la mantequilla se encuentre blanca y firme agregamos las yemas de una en una.

Una vez mezclado y homogénea la mezcla agregar el chocolate blanco. Reservar la mezcla.

Juntar los secos como harina, Royal, cocoa y azúcar glass.

Para el merengue francés, batir las claras, cuando salgo espuma agregar el azúcar en forma de lluvia, el merengue está listo cuando volteas el bowl y no se cae la mezcla.

Agregar a la primera mezcla el merengue eh intercalar con los secos,(cernir).
Mezclar envolventemente.

Agregar la pintura roja. Y mezclar.
Hornear 35 minutos a 180º C.

Para el frosting, acremar el queso crema junto con el azúcar glass, la vainilla, una vez que tenga consistencia de pomada, agregar la crema batida, hasta que logre la consistencia deseada.

Cortar los bizcocho, agregar el frosting en cada capa, después alrededor y alisarlo.