Cocemos la pasta hasta que quede blandita. Normalmente la hago al dente, pero para ensaladas frías, es mejor hacerla un poquito más porque al enfriar queda más entera.

Mientras cortamos la piña a cubitos, el aguacate igual y los tomates a la mitad. Añadimos las aceitunas y mezclamos, salpimentamos un poco.

Cuando la pasta esté cocida y un poco tibia, la añadimos al bol de los ingredientes y le ponemos el bonito. Mientras hacemos la mayonesa de aguacate casera, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y trituramos con la batidora abajo del todo, conforme empiece a emulsionar vamos levantando poco a poco hasta conseguir una mayonesa bien ligada.

Ponemos la cantidad de mayonesa que nos guste en la ensalada, mezclamos bien y refrigeramos hasta el momento de comer. Yo aproveché la cáscara de la piña para servirla ahí ¡Quedó muy chulo!