Hacemos una placa de margarina flex y harina, con ayuda de un rodillo y papel estrella, comprimimos la masa lo más delgado que se pueda y dejamos refrigerar para endurecer un poco.

Después hacemos la masa, primero en un bowl colocar la harina y sal. Incorporamos el agua poco a poco.

Empezamos a amasar, hasta tener una masa elástica, y refrigeramos con un trapo.

Después de 20 minutos extendemos la masa, colocamos la placa de margarina, con ayuda de un rodillo, empastar dos veces.

Hacer cinco dobleces y si fuera necesario, refrigerar entre doblez y doblez ya al culminar la guardamos en el refrigerador durante 6 días.