Brochetas de res

Name: Brochetas de res
Yield: 12 brochetas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 g lomo de res; 200 g tocino; 2 pimientos grandes; 400 g cebolla morada; 300 g calabaza italiana; 300 g tomate; 100 ml aceite de oliva; 10 g perejil fresco; 10 g romero; 15 g chile serrano; 100 ml jugo de limón; 25 ml salsa magui; 20 ml salsa de soya; 12 palillos madera

Danna Rosales @moonrise_

Oaxaca

Deliciosas para disfrutar en familia.
#brocheta

Brochetas de res

Danna Rosales @moonrise_

Oaxaca

Deliciosas para disfrutar en familia.
#brocheta

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

12 brochetas

500 glomo de res
200 gtocino
2pimientos grandes
400 gcebolla morada
300 gcalabaza italiana
300 gtomate
100 mlaceite de oliva
10 gperejil fresco
10 gromero
15 gchile serrano
100 mljugo de limón
25 mlsalsa magui
20 mlsalsa de soya
12 palillosmadera

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Preparar los ingredientes. Picar el cilantro y el chile muy finamente.
2

Lo primero por hacer es la salsa para marinar la carne. En un recipiente agregamos los líquidos: jugo de limón, salsa magui, de soya y aceite; de igual forma el perejil y chile. Incorporar todo perfectamente. Rectificar sabor y en caso de ser necesario agregar sal o más de algún ingrediente.
3

Cortar la carne en cubos de 3 cm aproximadamente. Mezclar con la salsa cubriendo cada trozo de carne. Dejar marinar al menos una hora.
4

Por lo mientras podemos cortar las verduras. Los cortes de todas ellas deben ser en brunoise o mirepoix, cortes anchos. Para ello yo corté todas las verduras por la mitad y luego en 3 o 4 partes.
5

Remojar en agua los palillos para evitar que se quemen al cocinar la carne.
6

Pasado el tiempo deseado de marinado, solo queda introducir los ingredientes en los palillos, puedes acomodarlo como más te guste.
7

Calentar un sartén con un poco de aceite si lo desea y cocinar las brochetas.
8

¡Listo! Acompáñalas con tus dips favoritos.