Se adoba la carne con la salsa inglesa

Se pican las zanahorias, ajo, cebolla y chile dulce y se ponen a sofreír junto a las hojas de laurel.

Cuando sueltan el olor se cubren con agua y se deja hervir un poco. Se añade sal y pimienta.

Cuando el agua cambia un poco de color, se agregan los trocitos de cerdo.

Se añade el cubito.

Se pone a fuego fuerte por 3 minutos y luego se agrega la salsa de tomate. Se baja el fuego y se cocina con la tapa cerrada por 40min.

Se revuelve y se quita la tapa para dejar cocinar otros 20min o hasta que se reduzca la cantidad de agua.