Para empezar a preparar este suculento plato de arroz con pollo al curry sin nata, lo primero que debes hacer es derretir una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite en una sartén más o menos grande.

En esta grasa, fríe el pollo troceado junto con la cebolla cortada en cuadros pequeños o picada, como más te guste. Luego, agrega el curry y remueve bien para integrarlo en la carne. Si añades esta especia antes de que el pollo acabe de cocinarse, el arroz con pollo al curry tendrá mucho más sabor porque habrá penetrado mejor en la carne.

Agrega al pollo el arroz y saltéalo durante un par de minutos. Añade el caldo de pollo y el agua hasta cubrir todos los ingredientes y remueve bien para que el curry se distribuya correctamente.

Truco: Para seguir la receta original, recomendamos optar por la variedad de arroz basmati.

Tapa la sartén y cocina a fuego suave hasta que se seque el arroz con pollo al curry, es decir, hasta que no quede caldo. Este proceso puede tardar unos 20 minutos.

Truco: Si prefieres que el pollo al curry con arroz quede más caldoso, agrega un poco más de agua o caldo de pollo.

Si ves que se seca pero que el arroz con pollo no está hecho, agrega un poco más de caldo. Cuando se haya consumido casi todo el líquido, apaga el fuego y deja reposar la preparación.