Potaje de fesolets (o de judías carilla)

Name: Potaje de fesolets (o de judías carilla)
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400-500 g judías carilla; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 puerro (opcional); Caldo de verduras (o agua); 2 dientes ajo; 4 cucharadas tomate frito; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 hoja laurel; Sal; Aceite de oliva; Pimienta negra molida; 2 patatas

Evita @eva_arco

BCN

Potaje de fesolets (o de judías carilla)

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Ingredientes

4-5 raciones

400-500 gjudías carilla
1zanahoria
1cebolla
1puerro (opcional)
Caldo de verduras (o agua)
2 dientesajo
4 cucharadastomate frito
1 cucharaditapimentón dulce
1 hojalaurel
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
2patatas

Guardada

Paso a paso

1

La noche anterior, poner las judías en remojo en agua fría.
2

Picar la cebolla y los ajos finamente y poner en una olla con un chorrito de aceite. Opcionalmente poner un puerro también picadito.
3

Cuándo la cebolla empiece a coger color añadir la zanahoria pelada y picada finamente.
4

Dar unas vueltas y poner el tomate frito, el laurel y el pimentón. Mover rápidamente para que no se queme el pimentón.
5

Añadir las judías escurridas, dar unas vueltas y cubrir con caldo o agua. Salpimentar al gusto, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio unos 45 minutos o hasta que estén tiernas.
6

Mientras se van haciendo las judías, pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos no demasiado grandes. Freírlas en una sartén con un poco de aceite y sal y después ponerlas sobre papel absorbente.
7

Servir las judías y encima poner unas patatas.