Lava los frijoles de soya bajo el agua

Y ponlos a remojar en agua. En este caso si son 1.5 taza de frijol seco pon de 3 tzs de agua a 4 tzs de agua.

Agrégale 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharada de vinagre de manzana.

Cada 8hrs cambia el agua y agregas bicarbonato y vinagre. Dejalos tapados en el refrigerador

Transcurrido el tiempo enjuaga los frijoles en agua y escúrrelos

Es momento de licuar. Vas a agregar una tercera parte de los frijoles que ahora triplicaron o más su tamaño con 500 ml de agua aprox. Licúa entre 30 s y 45 s. Los pasas por un colador de punto cerrado sobre una olla.
Repites lo mismo con el resto de los frijoles.

El bagazo lo vuelves a la licuadora y lo licúas en dos tandas con 250 ml de agua.
Te van a quedar un aproximado de 500 ml de agua de los 2.5 litros iniciales.

Ahora llevas la olla al fuego

Enciendes el fuego. Aquí puedes tenerlo medio alto pero tienes que estar removiendo constantemente y sacando toda la espuma que vaya saliendo.
Agregas una zanahoria de tamaño normal y una pizca de sal.
Si haces este paso y el anterior correctamente no se te regara la leche y la espuma que brote será menor.

A los 10 min vas a agregar una rajita de canela, 1 cucharada de esencia de vainilla y 1/3 parte de un piloncillo (del lado de la punta).
Y agregas los 500 ml de agua sobrantes.

De esta forma queda una leche neutra ni dulce ni salada.

Vas a remover y sacar la espuma y la nata que se vaya formando encima cada 5 min durante los últimos 20 min.

Transcurrido el tiempo apaga la flama, retira de la estufa la olla y cúbrela con un trapo.

Una vez fría vas a pasarla en manta y exprimirla sobre el recipiente dónde la vas a guardar.