lomo de cerdo de un kilo • zanahorias tiernas encurtidas • pepinillos encurtidos • Sal y pimienta recién molidos • Aceite aromatizado • Piel de maguey o hojas de plátano • Agua con tequesquite • hierbas de olor fresca, en una bolsita de manta o gaza de la paloma para poner las hierbas • Salsa de café al tequila • barre de mantequilla salada • buen café de olla (café, cáscara de naranja, canela y piloncillo) • harina tostada •