Alfajores de nuez

Name: Alfajores de nuez
Yield: 36 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs manteca pomada; 2 huevos; 140 grs azúcar; 300 grs harina 0000; 1 cdita bicarbonato de sodio; 300 grs nueces procesadas; 1 cda cacao amargo; 1 cdita polvo de hornear; Pizca sal; Esencia de vainilla; Dulce de leche repostero; Chocolate blanco, con leche o semi amargo

Romina GR @Romina_77

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Alfajores de nuez

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Ingredientes

60 minutos

36 raciones

200 grsmanteca pomada
2huevos
140 grsazúcar
300 grsharina 0000
1 cditabicarbonato de sodio
300 grsnueces procesadas
1 cdacacao amargo
1 cditapolvo de hornear
Pizcasal
Esencia de vainilla
Dulce de leche repostero
Chocolate blanco, con leche o semi amargo

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cremar manteca y azúcar. La manteca debe estar pomada
2

Agregar la esencia y los huevos. Integrar bien y agregar las nueces procesadas
3

En un bowl aparte tamizar TODOS los secos
4

Agregar de a poco los secos ya tamizados a la preparación e integrar bien SIN AMASAR
5

Formar un bollo y llevar a heladera envuelto en papel film por un mínimo de 2 horas
6

Una vez que la masa tomo frío estirar con palote y cortar las tapas con un cortante del tamaño que se desee. Colocar las tapas en placa con papel manteca y llevar a horno por 7 u 8 minutos (depende el horno). No deben dorarse demasiado
7

Una vez frías se rellenan con dulce de leche repostero (yo utilizo una manga para que salgan bien parejos)
8

Derretir el chocolate a baño María (el recipiente con el chocolate NO DEBE TOCAR EL AGUA CALIENTE). Pasar los alfajores, escurrir el chocolate excedente y dejar secar.
Mientras el chocolate está tibio se pueden colocar encima lentejitas de chocolate, crocante de maní o nueces picadas...