Sopa de ajo "A mi manera"

Name: Sopa de ajo "A mi manera"
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Dientes Ajo laminados; 3-5 Rebanadas pan integral (así aprovechamos la fibra); 50 gr. aceite de oliva virgen extra; 1,5 L. agua (o si tienes un caldo de ave casero de ave mejor); 1 Huevo; c/s Pimentón dulce; c/s Sal; c/s Lascas de jamón crujiente (mirar en trucos); c/s Puntas de espárrago verde crujientes (mirar en trucos)

jose manuel ortega @jmortega

Inspirada en una receta catalana. Lo bueno de esta sopa de ajo es que igual la puedes utilizar como un primer plato o bien tomarla bebida en una taza para entrar en calor. Se prepara muy rápido y te saca de un buen apuro.

Sopa de ajo "A mi manera"

jose manuel ortega @jmortega

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2 DientesAjo laminados
3-5 Rebanadaspan integral (así aprovechamos la fibra)
50 gr.aceite de oliva virgen extra
1,5 L.agua (o si tienes un caldo de ave casero de ave mejor)
1Huevo
c/sPimentón dulce
c/sSal
Acompañamiento de la sopa de ajo (creatividad a criterio)
c/sLascas de jamón crujiente (mirar en trucos)
Crujiente de Jamón
c/sPuntas de espárrago verde crujientes (mirar en trucos)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Poner una olla con el aceite a fuego suave y dorar sutilmente el ajo laminado (es importante que no se nos queme para que no deje mal sabor).
2

Añadimos la rebanas de pan y las rehogamos ligeramente con el aceite y el ajo para que se impregnen bien. Añadimos el pimentón y removemos con cuidado. Es importante que el pimentón no se queme.
3

Añadimos el agua o caldo de ave. Muy importante: el agua o caldo de ave debe de estar caliente. Llevamos e ebullición removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos.
4

Retiramos del fuego y añadimos el huevo batido. Remover con cuchara (de palo a ser posible) para que el huevo se hile.
5

Pasar todo bien por la batidora. Emplatar adornando con el crujiente de jamón y espárragos. Listo, buen provecho!!!

Trucos

Crujiente de Jamón

Se puede utilizar para adornar y acompañar varios platos. Se puede hacer de dos maneras (rápida en microondas así queda en la foto) o en horno. Para microondas Coloca en un plato papel de cocina. Pon las lascas de jamón finas y tapa con papel de cocina. Coloca otro plato encima para que haga presión. Introduce en el microondas máxima potencia unos dos minutos (el tiempo puede variar en función de la potencia máxima del microondas). Listo!!!

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