En primer lugar, limpiamos bien los tronchos de coliflor, cortamos el calabacín y pelamos la cebolla. Las enjuagamos bien y dejamos que escurran.

Lo ponemos todo en una olla, junto con el caldo de aves, y dejamos cocinar veite minutos a fuego lento.

Pasado ese tiempo.

Lo ponemos en el vaso de batidora, con la ayuda de un cucharón y reservamos el caldo. Aunque yo le he puesto dos dientes de ajos, os recomiendo que solo le pongáis medio diente, por si no os gusta mucho el ajo.

Una vez triturado y bien batido.

Aunque no haga falta colarlo, nosotros lo haremos por si quedan algunas fibras de los tronchos.

Con la ayuda de un cucharón, ayudamos a colar.

Lo devolvemos la crema a la olla.

Batimos bien el caldo.

Le vamos añadiendo poco a poco el caldo, hasta obtener el espesor deseado.

Lo ponemos en el fuego, le añadimos la mantequilla y le damos un hervor.

Listo para servir.

Listo para servir.

Emplatamos, y le ponemos un poco de eneldo a cada ración, le picamos un poco de pimienta rosa y un hilo de aceite de sésamo y listo... opcional, antes de triturar la verduras, apartamos unos trozos de calabacín y los cortamos en daditos pequeños para adornar y listo.