Los garbanzos se pueden emplear crudos o ya cocidos.Ponemos una gran olla con agua al fuego y lo primero que tenemos que hacer es un caldo base con todas las carnes, cocerlas hasta que estén tiernas.
Primero los huesos, los tocinos y el morcillo, en uno o dos trozos (tardará más de 3 horas y conviene ir espumando la superficie del caldo para que salga muy limpio).
Después añade el jamón y la gallina.

Una vez hecho el caldo retiraremos y cortaremos todas las carnes y las reservamos en una bandeja o fuente honda, con un poco de caldo de cocción, para que no se resequen.

Con el caldo base restante iremos cociendo por separado cada una de las verduras, para que no se mezclen sabores y mantengan su propia identidad. El repollo lo coceremos con el chorizo y la morcilla, pinchados para que no exploten. Una vez cocido todo lo presentaremos también separado en bandejas.

Con el caldo base al que se han de sumar los diferentes caldos de las cocciones cocemos los garbanzos y después de retirarlos haremos la sopa al gusto de cada uno, (hay quien prefiere no añadir el caldo del repollo y los embutidos), añadiendo los fideos y dejándolos cocer aproximadamente 5 minutos. Los garbanzos pueden acompañar tanto a las verduras como alas carnes y embutidos.