Quitamos el huesos a las cerezas y las añadimos al vaso de la batidora junto con el zumo de limón el azúcar y el azúcar invertido trituramos, pasamos por un colador y reservamos

Montamos la nata que previamente la tendremos bien fría al igual que las varillas y el bol, y una vez montada añadimos un poco de nata a la mezcla de cerezas y una vez que lo hemos integrado añadimos está mezcla al resto de la nata integramos con movimientos envolventes

Fundimos el chocolate al baño maría y una vez fundido le añadimos el aceite de coco, lo colocamos en un recipiente que sea alto y estrecho para poder meter el helado y que quede todo cubierto de chocolate, eso sí es muy importante dejar atemperar el chocolate antes de bañar los polos, los ponemos en una bandeja con papel de hornear una vez bañado y metemos al congelador 5 minutos😋😋