Zapallo relleno

Name: Zapallo relleno
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 zapallo butter pumpkin; 200 gr quinoa; 1 tomate; 3 pedacitos de brócoli cocido; 2 cucharadas queso crema; Aceite de oliva; Pimienta molida; Sal; 1 pizca cúrcuma

Elisa d'Aquin @ELISA_dAquinCook

Santiago, Chile

Es una receta muy rica, fácil y contundente. Perfecta para días helados donde es muy agradable comer algo calentito!

Zapallo relleno

Elisa d'Aquin @ELISA_dAquinCook

Santiago, Chile

Es una receta muy rica, fácil y contundente. Perfecta para días helados donde es muy agradable comer algo calentito!

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

1zapallo butter pumpkin
200 grquinoa
1tomate
3pedacitos de brócoli cocido
2 cucharadasqueso crema
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal
1 pizcacúrcuma

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero precalentar el horno a 200°C, luego, pelar el zapallo y partir en dos. Poner sobre una fuente para horno y sacar las pepas.
2

Con un cuchillo cortar en forma de rejillas el zapallo de manera superficial y sin llegar a partirlo.
3

Aliñar con abundante aceite de oliva, sal, pimienta y cúrcuma. Echarle agua en el orificio del zapallo y en las rejillas, poner al horno por 45 a 50 minutos.
4

Después de cocido el zapallo botar el agua y rellenar con la mezcla de quinoa, tomate pelado y picado, brócoli cortado en pedacitos, queso crema, sal, aceite y pimienta.
Esparcir queso parmesano rallado y poner al horno por unos minutos más.
5

Disfrutar la mitad para cada persona o sí es mucho, un cuarto del zapallo.