Una vez pochada añadiremos las alcachofas cortadas en cuartos, las rehogamos ligeramente y añadimos los taquitos de jamón. Lo tendremos poco tiempo al fuego, porque luego irán al horno. Lo sazonaremos con un poco de pimentón y ajo en polvo

Preparamos un molde para quiche, engrasado con un poco de aceite. Cubrimos con la masa de hojaldre y procedemos a pinchar toda la superficie con un tenedor para que al hornearlo no se levante.

En un bol, batimos los tres huevos, la nata, el queso rallado, sal y pimienta.

Ya solo queda introducirla en el horno durante 30 minutos aproximadamente, a fuego fuerte. Colocarla en la parte baja para que el hojaldre quede dorado. Probar pinchando hasta que salga seco, y entonces está lista.