Alcafochas rellenas de carne
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcafofas cortando el tallo y quitando las hojas exteriores. Abrirlas con los dedos dejando hueco
- 2
Para la masa de relleno. En un bol poner la carne con el ajo muy picado, el perejil picado, un huevo batido y la miga de pan mojada en leche. Añadimos sal y pimienta y con las manos hacer una masa.
- 3
Picar finamente la cebolla
- 4
En la olla exprés echar un poco de aceite y pochar la cebolla. Mientras rellenaremos las alcachofas con la masa de carne.
- 5
Una vez pochada la cebolla echaremos un poco de vino y dejar evaporar el alcohol. Yo lo pasó por batidora para hacer una salsa.
- 6
Colocar las alcachofas en la salsa. Añadir condimento y un poco de agua. Cocinar unos 20 minutos. Servir muy caliente. A mí me gusta personalmente ir quitando las hojas y chuparlas y luego comer la carne.
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