Lavamos y picamos las verduras. (El verdeo solamente la parte colorada
La verde la reservamos para lo último)y colamos en una sartén o ollita con aceite cantidad necesaria para dorar las verduras a fuego mínimo.

Una vez que estén tomando color, le añadimos una pizca de sal y pimienta.mezclamos (Siempre tener el fuego al mínimo y con la olla tapada para que no se reseque)

Mientras se están cocinando las verduras lo que yo hago a la carne la condimento aparte en un recipiente. Los condimentos son a gusto
Yo le coloque dos cdas de pimentón, una de orégano, una pizca de condimento para pizza y una cucharada de sal y mezclo. Podes agregarle una pizca de comino también.

Coloco la carne e junto con las verduras y vuelvo a mezclar siempre a fuego bajo y con olla tapada para que no se resequen

Miren como va quedando 🤤 por eso les decía que tapen siempre la olla para que quede ese jugo
Una vez cocida la carne, apagó y retiro del fuego probas con una cucharita para saber si le falta sal.. en fin si no te gustan muy jugosas las podes colar yo a veces hago eso cuando hago masa casera para poder cerrar bien.

Ahora sí cortamos la parte del verdeo y los huevos, y la colocamos en nuestro relleno.. mezclamos...dejamos enfriar y rellenamos. Ustedes le pueden agregar lo que quieran aceitunas...pasas de uva etc.