Ají de Gallina 🇵🇪
#Bicentenario
Este plato es muy conocido y preparado día a día por las amas de casa. Les dejo una breve historia de su origen.
Durante el siglo XIV era muy común en Cataluña (España) servir el Menjar Blanc (Manjar Blanco). Este bocadillo era una presentación de pechuga de gallina hervida en trozos, sazonada con azúcar, nueces, almendras, y espesada con harina y arroz.
Llegó al Perú. Y es aquí donde se transforma para convertirse en el Ají de gallina que conocemos hasta hoy. La pechuga de gallina, arroz y nueces se mantuvieron en el platillo. Sin embargo, las almendras y azúcar fueron reemplazadas por las pecanas y el ají amarillo, para darle un toque de color y de sabor. En la actualidad, se añadieron algunos ingredientes para darle un gustito extra, además de mejorar su presentación.
Ají de Gallina 🇵🇪
#Bicentenario
Este plato es muy conocido y preparado día a día por las amas de casa. Les dejo una breve historia de su origen.
Durante el siglo XIV era muy común en Cataluña (España) servir el Menjar Blanc (Manjar Blanco). Este bocadillo era una presentación de pechuga de gallina hervida en trozos, sazonada con azúcar, nueces, almendras, y espesada con harina y arroz.
Llegó al Perú. Y es aquí donde se transforma para convertirse en el Ají de gallina que conocemos hasta hoy. La pechuga de gallina, arroz y nueces se mantuvieron en el platillo. Sin embargo, las almendras y azúcar fueron reemplazadas por las pecanas y el ají amarillo, para darle un toque de color y de sabor. En la actualidad, se añadieron algunos ingredientes para darle un gustito extra, además de mejorar su presentación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Debemos tener ya lista la gallina deshilachada y el pan remojado en una taza del caldo, luego licuamos y reservamos. Doramos cebolla y ajos, luego que esté transparente la cebolla agregamos los condimentos y el ají, si es necesario se le agrega la cúrcuma, dependiendo el color que nos guste. Agregamos la gallina, luego lo licuado, las pecanas picadas removemos dejamos hervir por 5 a 8 minutos si es necesario se le agrega un poco más de caldo o la leche rectificamos sazón y servimos.
- 2
Servimos sobre una hoja de lechuga y rodajas de papa, decorando con huevo, aceituna, perejil picado acompañado de arroz, también se sirve como entrada pero sin arroz. Buen provecho 😋🤤
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