Lentejas veganas o viudas
Un plato de cuchara y legumbres ligero y rico. Sí, se puede hacer sin chorizo, jamón...
Lentejas veganas o viudas
Un plato de cuchara y legumbres ligero y rico. Sí, se puede hacer sin chorizo, jamón...
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cuanto más variado mejor. Previamente debemos haber puesto a remojo las lentejas mínimo 2 horas, ideal toda la noche.
- 2
Troceamos el pimiento y la cebolla y lo ponemos a pochar en una olla con aceite durante 5 minutos
- 3
Troceamos el calabacín y lo añadimos a la olla. Sofreír otros 5 minutos
- 4
Mientras pelamos y troceamos las zanahorias y los champiñones. Añadimos a la olla y pochar otros 5 minutos. Añadir sal para que "suden" las verduras
- 5
Mientras cortamos en láminas los ajos y rallamos el tomate. Añadir a la olla junto a un puñado de albahaca picada y rectificar de sal.
- 6
Pelar y trocear las patatas. Añadir a la olla junto con las lentejas escurridas y mezclar bien
- 7
Añadir agua hasta cubrir y un dedo más y espolvorear un poco de pimentón dulce o picante, según gustos
- 8
Tapar y dejar hervir a fuego medio durante 30 minutos
- 9
Servir caliente y con la cuchara preparada. Yo lo preparo con varias horas de antelación y así reposan los sabores. Buen provecho
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