Torta de coco
Torta de coco esponjosa
Paso a paso
- 1
En la batidora agregamos la yema y batimos con el azúcar, agregamos aceite y vainilla. Una vez que está todo mezclado, agregamos la harina
- 2
Con todo pronto agregamos el coco
- 3
Si la mezcla queda muy espesa, agregamos leche de a poco hasta obtener una mezclar chirlita pero NO líquida donde puedan ver que, al levantar el batidor, la mezcla cae por si sola y no queda pegada en el batidor
- 4
En otro recipiente batimos las claras a nieve. Empezamos batiendo 1 min en el nivel más bajo y cada un minuto vamos subiendo de nivel. Cuando llegamos al nivel alto dejamos batir hasta que sea todo nieve y quedé pegada al batidor al levantarlo. Como en la foto
- 5
A las dos mezclas las rociamos por encima con una cucharada cada una de polvo de hornear
- 6
A la mezcla con coco le mezclamos el Royal y la volcamos sobre el merengue
- 7
Mezclamos haciendo giros envolventes y suaves para que no pierda el aire que le hicimos a la nieve
- 8
Ponemos todo mezclado en una fuente para horno
- 9
Llevamos al horno por 30 min a 180° previamente ya recalentado
- 10
Si quieren pueden poner dulce de leche por arriba y luego coco rallado
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