Picar en julianas los vegetales. En un sartén poner 1/3 de taza de agua y la mantequilla una vez que se derrita agregar la zanahoria, 5 minutos después la papa y 10 minutos después la calabacita. Tapar por 5 minutos y después destapar hasta que se evapore el agua. Salpimentar al gusto.

Mientras lavamos y cortamos en tiras las milanesas, del tamaño que queramos que sean los envueltos.

Ya cocidas las verduras y vamos armando los rollitos con las milanesas.

Pasamos los rollitos al sartén caliente con poco aceite y sal pimientamos al gusto y tapamos durante 20 minutos aproximadamente, en ese tiempo vos viendo y volteando los rollitos si es necesario para que se cuezan.

Una vez que ya se vean cocidos, destapamos y dejamos que se evapore el agua que sale y que doren un poquito.