Gazpacho de melón 💚

Name: Gazpacho de melón 💚
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/3 melón de pulpa verde; 1/2 pepino o 1/3 si es muy grande; 1/2 pimiento verde; 1 diente ajo pequeño; 1/8 cebolla blanca; 1 chorrito vinagre de manzana; 1-2 cdas aceite de oliva virgen extra; 1 trozo pan duro (1/2 rebanada aprox)

Bibi García @Bibi

Como lo que me gustan son las sopas caldosas o cremas, y estos son días de calor pues aquí tenía que ir un gazpacho, uno de versión muy libre por cierto, pero que hoy ha servido para incluir bastante verde en la comida. #yosoyasí

Gazpacho de melón 💚

Guardada

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Ingredientes

20 min +refrig

2 raciones

1/3melón de pulpa verde
1/2pepino o 1/3 si es muy grande
1/2pimiento verde
1 dienteajo pequeño
1/8cebolla blanca
1 chorritovinagre de manzana
1-2 cdasaceite de oliva virgen extra
1 trozopan duro (1/2 rebanada aprox)

Guardada

Paso a paso

20 min +refrig

1

Retirar la piel del pepino y del ajo, las semillas del pimiento y reservar.
2

Retirar la piel y semillas del melón. Licuar así solo sin agua.
3

Agregar las verduras, y seguir licuando.
4

Agregar el pan, vinagre y aceite. Licuar fino. Aquí ya no agregué sal para permitir que se note lo dulce del melón. Y quedó bien.
5

Refrigerar tapado hasta el momento de servir. Puede pasarse antes por un colador si se quiere menos pulposo.
6

Para servir poner por encima unos hilos o gotitas de aceite de oliva.