Espinazo de Cerdo con Morisqueta

Name: Espinazo de Cerdo con Morisqueta
Yield: 10personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1.5 kg espinazo rebanado; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 6 chiles guajillos; al gusto sal; c/n agua; 430 gr arroz; al gusto sal; 1.25 litros agua; c/n limones

Ana Angel @AnaAngel

México

Comidita tradicional en Michoacan, una delicia muy fácil y con pocos ingredientes , es uno de esos platillos que no encuentras de venta en las calles, peeeero seguro en la casa de un Uruapense la sirven.
#YoSoyAsí #AsíSoyYo #Carne

Espinazo de Cerdo con Morisqueta

Guardada

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Ingredientes

2horas

10personas

1.5 kgespinazo rebanado
2 dientesajo
1cebolla
6chiles guajillos
al gustosal
c/nagua
morisqueta (arroz)
430 grarroz
al gustosal
1.25 litrosagua
c/nlimones

Guardada

Paso a paso

2horas

1

En una olla grande hierve suficiente agua (Yo ocupe 3 litros, tu cuida que rebase la carne) y añade la carne, sal, 1diente de ajo
y un trozo de cebolla
2

Hidrata en agua caliente 6 chiles guajillo desvenados y sin semilla, dejamos reposar min 30 min hasta que enfríe el agua.
3

Ya pasado este tiempo licuamos muy bien los chiles hidratados y 1 diente de ajo, 1/8de cebolla y Sal.
4

Añade este adobo a la olla donde esta la carne y dejas que hierva hasta que la carne esté cocida 😉.
Cuidando siempre que se haga mucho caldito. Prueba y si hace falta añade más sal.
5

Deja hervir 1.25 litros de agua con sal y añade el Arroz previamente lavado.
6

Prepararemos la morisqueta así:
En olla colocamos el agua con poco de sal a fuego alto, cuando hierva añadimos el arroz y dejamos unos 20 min en la olla destapada. Después tapamos y bajamos el fuego a medio, hasta que el agua se consuma y el arroz este cocido.
Y esta es la Morisqueta en mi tierra😍.
7

Para servir, en un plato hondo coloca una buena porción de arroz y después añade bastante caldo y 1 o 2 piezas de carne. Puedes añadir unas gotitas de jugo de limón al caldo en tu plato 😜. ¡Queda delicioso!