Para el relleno, pelar y cortar (sin centro) en cubos la manzana y luego pasarla a una sartén a fuego medio, agregar los 70 gr de azúcar seguido del jugo de limón y la canela. Mezclar hasta que la manzana quede blandita y se reduzca el líquido. Dejar enfriar

Para la masa, incorporar lo seco y agregar la manteca a temperatura ambiente, el huevo y la esencia de vainilla.Mezclar con las manos hasta obtener una masa irregular sin unir. Debe quedar como un arenado grueso.

Colocar la mitad de la masa en un molde previamente aceitado o enmantecado y enharinado. Distribuir y presionar la masa para formar la base

Colocar las manzanas

Cubrir con la otra mitad de la masa pero esta vez sin presionar (que quede como un arenado)

Horno 170 grados por 45 minutos