En una sartén, ponemos una cucharada de aceite de oliva y añadimos en puerro cortado finito.

Mientras se dora, cortamos el calabacín en dados pequeños.

Cuando el puerro esté prácticamente transparente, añadimos el calabacín.

Salpimentamos y añadimos la cúrcuma. Revolvemos todos los ingredientes.

Dejamos que el calabacín se haga a fuego bajo durante unos 10 minutos. Podemos tapar la sartén para favorecer la cocción o añadir un chorrito de agua. También favorecerá que el calabacín no se seque y se pegue.

Escurrimos el aceite de las sardinas en conserva.

Emplatamos las verduras junto a las sardinas.