KKanpung Saeu (깐풍새우)
El Kkanpung Saeu es un popular plato coreano-chino en el que se fríen y se glasea langostinos en una salsa agridulce y picante y muy fácil de hacer en casa.
Fue introducido y adaptado al paladar coreano por inmigrantes chinos en Korea.
“Kkanpung” es la pronunciación coreana de la palabra china que se refiere a “sofreír hasta que la salsa se absorba por completo”, y “saeu” (también deletreado saewu o saewoo) significa “camarones en coreano”.
Espero que probéis esta riquísima receta coreana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
KKanpung Saeu (깐풍새우)
El Kkanpung Saeu es un popular plato coreano-chino en el que se fríen y se glasea langostinos en una salsa agridulce y picante y muy fácil de hacer en casa.
Fue introducido y adaptado al paladar coreano por inmigrantes chinos en Korea.
“Kkanpung” es la pronunciación coreana de la palabra china que se refiere a “sofreír hasta que la salsa se absorba por completo”, y “saeu” (también deletreado saewu o saewoo) significa “camarones en coreano”.
Espero que probéis esta riquísima receta coreana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos los langostinos y les añadimos la maizena (harina de maíz) y el huevo. Mezclaremos todo para conseguir que los langostinos adquieran un rebozado uniforme.
- 2
Seguidamente elaboraremos la salsa.
Para ello, en otro bol, mezclar la salsa de soja, el agua, el mirin (yo he usado vino blanco), el vinagre de arroz, la salsa de ostras, la cayena, el ajo, el aceite de sésamo, el ketchup, el zumo de 1/2 limón, la miel y el azúcar y la reservaremos.
- 3
Preparada la salsa rebozaremos los langostinos.
Para ello en aceite haremos dos frituras.
O sea, los freímos una vez, los dejamos enfriar 5 min sobre papel absorbente y volvemos a freír.
De esta forma el rebozado quedará más crujiente.
- 4
Pasamos a la verdura.
Picamos la cebolla, el pimiento y el jengibre finamente y en una sartén los sofreímos aproximadamente durante unos 5 min con un poco de aceite.
- 5
Añadimos la salsa previamente preparada y mezclamos con la verdura.
- 6
Dejamos cocinar un poco y añadimos los langostinos rebozados.
- 7
Dejamos reducir la salsa y emplatamos con arroz cocido simple (tradicional en Korea).
- 8
Que aproveche !!
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