Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una masa espesa como se observa en la foto.

Luego agregarle el aceite, la ralladura y el jugo del limón, la vainilla o la canela (lo que más le guste) mezclar todo los ingredientes batiendo un poco más.

Por último colocar la harina previamente tamizada y las manzanas cortaditas en forma de cuadradito mezclar bien y volcar la preparación en un molde aceitado, llevar al horno precalentado, dejar cocinar por 30 o 40 minutos.