Tahu Aci Ikan Tenggiri ala Mama3KIA

Name: Tahu Aci Ikan Tenggiri ala Mama3KIA
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 80 buah tahu pong (kalau bisa yang fresh, baru dari pabrik); 500 gram ikan giling; 2 putih telur; 400 air dingin/air es (atau es batu yang dicairkan sampai menjadi 400 ml) -- disesuaikan dengan banyaknya tapioka dan terigu, sampai agak encer; 375 gram tapioka; 3 siung bawang putih atau 2 sdm bawang putih bubuk (garlic powder); 1 sdm kecap ikan -- optional; 1 sdm garam -- sesuai selera; 1 sdm bumbu kaldu bubuk -- sesuai selera; 1 sdm gula pasir -- sesuai selera; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt jahe bubuk (sangat efektif mengurangi anyir/amis ikan); secukupnya daun bawang dan seledri -- boleh skip; secukupnya minyak untuk menggoreng tahu aci

DapurMama3KIA @DapurMama3KIA

Depok - Jakarta - Sydney

Ikan giling bisa apa aja ya..
Tenggiri, Gabus, Kakap, Barakuda, Lemadang, Mahi-mahi, dll

Satu adonan ini dapat banyak banget..
jadi bisa untuk stok di kulkas.

Ikan giling bisa apa aja ya..
Tenggiri, Gabus, Kakap, Barakuda, Lemadang, Mahi-mahi, dll

Satu adonan ini dapat banyak banget..
jadi bisa untuk stok di kulkas.

Lebih banyak

Tahu Aci Ikan Tenggiri ala Mama3KIA

DapurMama3KIA @DapurMama3KIA

Depok - Jakarta - Sydney

Ikan giling bisa apa aja ya..
Tenggiri, Gabus, Kakap, Barakuda, Lemadang, Mahi-mahi, dll

Satu adonan ini dapat banyak banget..
jadi bisa untuk stok di kulkas.

Ikan giling bisa apa aja ya..
Tenggiri, Gabus, Kakap, Barakuda, Lemadang, Mahi-mahi, dll

Satu adonan ini dapat banyak banget..
jadi bisa untuk stok di kulkas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

80 buahtahu pong (kalau bisa yang fresh, baru dari pabrik)
500 gramikan giling
2putih telur
400air dingin/air es (atau es batu yang dicairkan sampai menjadi 400 ml) -- disesuaikan dengan banyaknya tapioka dan terigu, sampai agak encer
375 gramtapioka
Bumbu:
3 siungbawang putih atau 2 sdm bawang putih bubuk (garlic powder)
1 sdmkecap ikan -- optional
1 sdmgaram -- sesuai selera
1 sdmbumbu kaldu bubuk -- sesuai selera
1 sdmgula pasir -- sesuai selera
1 sdtlada bubuk
1 sdtjahe bubuk (sangat efektif mengurangi anyir/amis ikan)
secukupnyadaun bawang dan seledri -- boleh skip
Pelengkap
secukupnyaminyak untuk menggoreng tahu aci

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ikan, putih telur, air es, dan semua bumbu. Aduk rata.
2

Tambahkan tapioka sedikit demi sedikit sampai semua tercampur rata. Jadinya memang agak encer ya, Bun, tapi keenceran adonan ini berpengaruh banget terutama saat tahu aci dingin, tapi isian masih lembut ☺️.
3

Gunting tahu dari bagian tengah, tapi jangan sampai putus, untuk memberi ruang adonan ikan. Masukkan adonan ikan ke dalam tahu. Lakukan sampai selesai.
4

Kukus tahu aci selama 25-30 menit.
5

Tahu aci kukus bisa langsung disantap dengan cabe rawit hijau atau bumbu kacang.
6

Atau goreng tahu aci supaya lebih gurih dan disantap dengan cabe rawit hijau.