Paso a paso
- 1
Pelar la patata y cortar en pequeños tacos.
- 2
Echar en un cazo agua y una pizca de sal y aceite.
- 3
Llevar a ebullición y añadir los dados de patata pelada durante 8-10 minutos hasta que se ablande (no excesivamente, que se desmorona).
- 4
Dejar de cocer y escurrir la patata.
- 5
Para hacer la salsa alioli que va a llevar por encima la patata, meter en la batidora, el aceite, la sal, el huevo, los dientes de ajo y batir.
- 6
No levantar el brazo de batidora hasta que no veamos que se empieza a formar una masa homogénea que sube de abajo hacia arriba.
- 7
Añadir el zumo del limón y batir un poco más.
- 8
Echar sobre los dados de patata la salsa alioli y mezclar.
- 9
Espolvorear por encima finalmente un poco de perejil picado.
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