Preparar la masa de las galletas de pistola y formar con las manos pequeñas bolitas.

Colocar en una fuente bien separadas entre sí, así evitamos que se peguen en la cocción.

Con el pulgar formamos un espacio para colocar el dulce de membrillo.

Al dulce de membrillo hay que pisarlo bien y ponerle un chorrito de agua caliente hasta que esté blandito, para más comodidad yo utilicé una manga para rellenar las pepas.

Así como están llevarlas al freezer al menos media hora, y luego directamente al horno precalentado a 180 °C, con esto evitamos que la galletita se deforme cuando se esté horneando, esto aplica para todas las galletitas a base de manteca.

Cocinar hasta que estén apenas doraditas abajo.