Lomo curado de cerdo

Name: Lomo curado de cerdo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Papel destraza; Bolsa tela o tela; 1 cdita ajo en polvo; 1 cdita semillas de cilantro; 1 cdita pimienta; Ramitas tomillo; 1 cdita pimienta; 1 cdita orégano; 1 cdita pimentón en polvo; 50 gr azúcar; 250 gr sal; 250 gr lomo de cerdo

ITANDEHUI SANTIAGO GARCIA @itha765

#lomo

Lomo curado de cerdo

ITANDEHUI SANTIAGO GARCIA @itha765

Guardada

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Ingredientes

Papel destraza
Bolsatela o tela
1 cditaajo en polvo
1 cditasemillas de cilantro
1 cditapimienta
Ramitastomillo
1 cditapimienta
1 cditaorégano
1 cditapimentón en polvo
50 grazúcar
250 grsal
250 grlomo de cerdo

Guardada

Paso a paso

1

Vamos a revolver la sal y el azúcar, pondremos un poco abajo y arriba la carne y cubriremos en su totalidad, pondremos papel film y dejaremos por un día en el refrigerador.
2

Pasado las 24 horas retirar el lomo, le quitamos la sal con un poco de agua y secamos.
Mezclamos las especias y con ellas cubrimos el lomo.
Tiene que tener una considerable (especias)
Después colocar el lomo en papel estraza y meterlo en una bolsa de tela.
3

Dejarlo en el refrigerador por 2 semanas.