Cous cous
#Weekendtrend. Me encanta el cuscús, y esta vez lo hice ayudada por una amiga argelina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pela y cortan las verduras
- 2
Se pica y safríe como 3 cebollas grandes
- 3
Pongo la carne con 2 cucharadas de cúrcuma, una de pimienta blanca una pizca de curry, algo de pimienta negra 2 clavos y una cucharadita de nuez moscada
- 4
Cubro de agua y pongo 1 hora en la olla exprés hasta que la carne esté blanda.
- 5
Corto 2 kilos de cebolla alargadito y pongo al fuego suave con un poquito de aceite para caramelizar, con 1 cucharadita de azúcar moreno.
- 6
Saco la carne y pongo las verduras en ese caldo.
- 7
Añado 3 cucharadas de tomate frito y cierro 15 minutos fuego medio
- 8
Pongo la sémola con mantequilla encima del caldo de las verduras en un colador 10 minutos.
Saco la sémola a una fuente, añado unos trocitos de mantequilla y muevo bien para separar los granos. Dejo sobre el caldo otros 10 minutos y vuelvo a remover en la fuente. Cuidado que quema.
- 9
En la sartén de la cebolla añado las pasas y remuevo dejando unos 15 minutos más a fuego suave
- 10
Sirvo el caldo, las verduras, la sémola y la carne, en distintas fuentes. Cada comensal se sirve lo que quiere.
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