Col agridulce con tocino de Victor UTVCO

Name: Col agridulce con tocino de Victor UTVCO
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 800 gr Col morada; 150 gr tocino; 50 gr cebolla; 100 ml vinagre blanco; 300 ml agua; 50 gr Azúcar; 2 hojas laurel; 3 piezas pimienta gorda; 20 gr mantequilla

VICTOR HUGO CRUZ BALLESTEROS @VICTORHUGOCRUZ

Esta receta es para mi clase de gastronomía #agridulce

Col agridulce con tocino de Victor UTVCO

VICTOR HUGO CRUZ BALLESTEROS @VICTORHUGOCRUZ

Esta receta es para mi clase de gastronomía #agridulce

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

800 grCol morada
150 grtocino
50 grcebolla
100 mlvinagre blanco
300 mlagua
50 grAzúcar
2 hojaslaurel
3 piezaspimienta gorda
20 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar el tocino en julianas
2

Cortar la cebolla en cubos finos
3

Cortar la col en chifonnade
4

Poner a saltear el tocino y la cebolla en mantequilla
5

Ya que el tocino esté dorado y la cebolla transparente agregar el agua, vinagre, azúcar, laurel, pimienta gorda y la col
6

Tapar el sartén o recipiente en fuego bajo para que la col tenga una consistencia suave
7

Dejar hasta este que la col este suave y se haya eliminando la parte líquida