Pastel ruso Sin Gluten
Pues este postre es origen de mi tierra Huesca, es un postre de esponjosa textura y su delicioso sabor a frutos secos, que se encuentran triturados dentro de la crema del relleno, tan ligera que casi parece una espuma. Dos paredes de delicado y fino bizcocho de merengue guardan el suave relleno de avellana, almendra, mantequilla y espuma de praliné, que conviene sujetar con delicadeza empleando tan sólo las yemas de los dedos.
Ya por los ingredientes que lleva ya es un postre sin gluten como en todas mis recetas, espero que os guste y lo disfrutéis.😉 #singluten
Pastel ruso Sin Gluten
Pues este postre es origen de mi tierra Huesca, es un postre de esponjosa textura y su delicioso sabor a frutos secos, que se encuentran triturados dentro de la crema del relleno, tan ligera que casi parece una espuma. Dos paredes de delicado y fino bizcocho de merengue guardan el suave relleno de avellana, almendra, mantequilla y espuma de praliné, que conviene sujetar con delicadeza empleando tan sólo las yemas de los dedos.
Ya por los ingredientes que lleva ya es un postre sin gluten como en todas mis recetas, espero que os guste y lo disfrutéis.😉 #singluten
Paso a paso
- 1
En primer lugar haremos el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180°arriba y abajo.
- 2
En un bol montamos las claras a punto de nieve con el azúcar glasé.
Cuando las tengamos les añadimos las dos almendras y con una espátula las vamos integrando con movimientos envolventes, que quede todo bien integrado.
- 3
Forramos con papel de horno la bandeja de horno y añadimos la mezcla del bizcocho, lo alisamos bien que quede uniforme por todos los lados.
Cocemos a media altura a 180° unos 10-12 minutos.
Cuando lo tengamos, dejamos enfriar y reservamos.
- 4
Ahora vamos a hacer el relleno:
En un bol batimos la leche con las yemas, el azúcar y la maicena, mezclándolo todo muy bien, lo ponemos en un cazo y lo llevamos al fuego sin parar de remover.
Cuando empiece a espesar lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y las avellanas y lo removemos muy bien.Dejamos enfriar con papel film.
- 5
- 6
Mientras enfría el relleno, cogemos el bizcocho y lo sacamos del papel, le recortamos los lados irregulares y lo cortamos por la mitad.
- 7
Una vez fría la crema de avellanas, rellenamos el bizcocho esparciendolo por todo, bien cubierto.
Ponemos la parte de arriba y lo decoramos con azúcar glasé.
Lo dejamos enfriar muy bien en nevera(está más rico frío).
- 8
Y ya tendremos nuestro pastel ruso, es un postre muy fácil de hacer y la verdad que está muy rico con todo el sabor a los frutos secos.
Espero que os guste.
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