Berlinesa
Paso a paso
- 1
Tener listo nuestra mise en place
- 2
Hacer un volcán con los secos(harina, azúcar y sal)
- 3
Ponemos a entibiar leche y revolvemos bien con la levadura fresca hasta integrar bien
- 4
Vaciamos la mezcla de la leche en los secos y mezclamos bien hasta incorporar bien la harina, después le agregaremos los huevos y amasamos
- 5
Empezamos a amasar y le agregaremos el aceite y seguimos amasando hasta obtener una masa firme, suave y elástica
- 6
- 7
En un bol engrasado ponemos la masa y dejamos que fermente
- 8
Cuando este fermentada pocharemo y amasamos un poco
- 9
- 10
Cortaremos bolitas de 60 g y boleamos una mezcla lista las ponemos en una charola para que fermente
- 11
Cuando este fermentada en un cacerola con aceite empezamos a freír
- 12
Freiremos dándole vuelta y en medio debe quedar una línea que divida y escurrimos
- 13
Cuando estés bien escurridas, empezamos a rellenar para eso la haremos un agujero y empezamos a rellenar
- 14
Y listo a disfrutar
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Son bollos rellenos generalmente de mermeladas o cremas dulces. Son un postre de la repostería alemana.
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