Picar la cebolla y en el sartén con un poco de rocio vegetal dorar.

En un bol colocar los 5 huevos y condimentar a gusto con sal, pimienta y pimentón. Batir bien.

Agregamos la cebolla ya dorada.
El atún escurrido.
La espinaca descongelada. Mezclamos bien.

En un sartén con rocio vegetal colocamos la mezcla a fuego lento para no quemar la preparación.

Una vez que el huevo comienza a tener consistencia de cocido, damos vuelta como si fuera una tortilla.

Agregamos las fetas de queso muzzarella y volvemos a tapar para que la muzzarella se derrita.