Enjuagar el arroz 3 veces.

Agregar el agua a la olla y después el arroz. Envolver la parte de arriba de la olla con papel aluminio, posteriormente pon la tapa y algo pesado arriba.

Dejar cocinar a fuego alto, una vez comience a hervir, sacando gotas de agua o vapor, bajar la intensidad del fuego a flama baja y dejarlo por 10 minutos.
Guardar para su uso posterior.

Cortar en brunoise fina zanahoria y cabeza de la cebolla de cambray, en triángulos la calabaza y en cubos el pollo. Poner todos estos insumos en recipientes separados.

En un bowl o tazón se batirá un huevo y en un sartén se cocinará desmoronandolo. Una vez esté bien cocido se pondrá en un bowl grande, en donde se iran agregando los demás ingredientes.

Se agregará más aceite de ajonjolí y se pondrá a sofreír la cebolla, una vez esté transparente se agregará la zanahoria; esta tomará un color más claro y por último se agrega la calabaza; posteriormente, ya que todo este en su punto de cocción se pasa al bowl en donde se encuentra el huevo.

En el mismo sartén vamos a agregar más aceite de ajonjolí y pondremos a sofreír la carne molida; hasta que esta tome color y esté bien cocida, la podremos agregar al bowl con los demás ingredientes.

Por último vamos a cocer el pollo en cubos igualmente que con la carne molida, debe tomar una textura y color adecuado, para posteriormente pasarlo al bowl.

Vamos a revolver todos los ingredientes que se tienen en el bowl.

Posteriormente se destapara el arroz y se pondrá en un plato extendido para poder desbaratar los grumos que se formen.

En un sartén amplio, se pondrá aceite de ajonjolí, se dejará calentar y después se agregará el arroz, sin mover mucho se van a desbaratar de nueva cuenta los grumos que se formen.
Posteriormente se agregarán la mezcla que se tiene en el bowl al arroz, revolviendo uniformemente.

Evitar mover mucho el arroz.

Por último se va a agregar la salsa de soya y se va a sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar que se cocine un poco más y retirar del fuego.