Estiramos la masa quebrada en un molde y la pinchamos con un tenedor. Con el horno precalentado a 180º horneamos siguiendo las instrucciones del fabricante (entre 15-20 minutos)

Extendemos la crema de chocolate hasta cubrir la masa quebrada.
Cortamos en rodajas el plátano y lo ponemos por encima del chocolate. Pintamos el plátano con zumo de limón para evitar que se haga negro.

Montamos las claras con la pizca de sal y cuando formen picos añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Añadimos el merengue encima de la tarta y quemamos con un soplete.