Zanahorias asadas con harissa y granada

Name: Zanahorias asadas con harissa y granada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharaditas semillas de comino (1 cta. de comino en polvo en mi caso); 2 cdtas miel; 2 cucharadas harissa de rosas (harissa normal tenía yo); 20 gr. mantequilla; 1 cda. aceite de oliva; 800 gr. zanahorias; 10 gr. hojas de cilantro picadas (cilantro seco que es lo que tenía); 60 gr. semillas de granada; 2 cdtas zumo de limón; sal

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

Olentzero me trajo el libro Simple, de Ottolenghi, y en cuanto volvimos a casa busqué una receta para estrenarlo. Este acompañamiento él lo hace con zanahorias baby pero, como no tenía, lo hice con zanahorias en bastones. Triunfó como side dish de un pollo asado.

Zanahorias asadas con harissa y granada

Maria Ozaeta @cibermaruja

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

2 cucharaditassemillas de comino (1 cta. de comino en polvo en mi caso)
2 cdtasmiel
2 cucharadasharissa de rosas (harissa normal tenía yo)
20 gr.mantequilla
1 cda.aceite de oliva
800 gr.zanahorias
10 gr.hojas de cilantro picadas (cilantro seco que es lo que tenía)
60 gr.semillas de granada
2 cdtaszumo de limón
sal

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Precalentar el horno a 220º. Mezclar en un recipiente el comino, la miel, la harissa, mantequilla, aceite y una pizca de sal.
2

Añadir las zanahorias y embadurnar bien. Esparcir en una fuente con papel de hornear y colocar separadas.
3

Hornear unos 15 minutos y dejar que se templen. Mezclar con el cilantro, la granada y el limón y servir.