Tarta invertida integral de manzanas, nueces y pasas

Name: Tarta invertida integral de manzanas, nueces y pasas
Yield: 12 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 160 grs harina de avena; 100 grs harina integral bien fina; 55 grs azúcar rubia; 1 cucharada polvo de hornear; Pizca sal; 1/2 cucharadita canela; 100 cc aceite; 180 cc leche; 1 huevo; Pasas a gusto; Nueces a gusto; 2 manzanas grandes (de las verdes); Azúcar para el caramelo (100grs aprox)

Valeria Bat 🇺🇾 @vale_bat

uruguay

Tenía ganas de tarta invertida de manzanas, pero quería darle una vuelta de rosca, por un lado cambiar la harina blanca por harina integral y de avena. Por otro lado, cambiar la manteca por aceite. Y por último, reducir la cantidad de azúcar en la masa. Y el resultado fue muy bueno! Queda bien húmeda y sabrosa!

Tarta invertida integral de manzanas, nueces y pasas

Valeria Bat 🇺🇾 @vale_bat

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Ingredientes

12 raciones

160 grsharina de avena
100 grsharina integral bien fina
55 grsazúcar rubia
1 cucharadapolvo de hornear
Pizcasal
1/2 cucharaditacanela
100 ccaceite
180 ccleche
1huevo
Pasas a gusto
Nueces a gusto
2manzanas grandes (de las verdes)
Azúcar para el caramelo (100grs aprox)

Guardada

Paso a paso

1

Primero acaramelar directo en la tortera (la cual no debe ser desmontable) esto se hace poniendo el azúcar en seco en la tortera y se lleva a fuego suave directamente sobre la hornalla, no descuidar, ir moviendo con cuidado, nunca agregar agua!. Se forma un caramelo precioso de esta forma.
2

Una vez listo el caramelo, pelar las manzanas y cortarlas en gajos de 1/2 cm aproximadamente. Acomodar los gajos sobre el caramelo tratando de cubrir toda la superficie.
3

Agregar pasas y nueces a gusto sobre las manzanas.
4

En un recipiente poner los ingredientes secos, agregar los húmedos y mezclar bien.
5

Volcar la masa sobre las manzanas, acomodar para que toda la superficie quede tapada.
6

Llevar al horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
7

Desmoldar inmediatamente (en caliente) teniendo la precaución de pasar un cuchillo por los bordes de la tortera. Siempre usar una fuente más grande para dar la vuelta y así evitamos quemarnos con el caramelo caliente.
8

Tip: la harina de avena se prepara procesando la avena común que conseguimos en cualquier almacén o súper. Se puede preparar más cantidad así tenemos guardada para otras recetas.
9

Espero se animen a prepararla, queda muy rica!