Checar que todos los ingredientes estén completos y batir las claras y con ello hacer un merengue francés con el azúcar

Una vez hecho el merengue verter las yemas con la esencia de vainilla esto para que no sea mucho el sabor de la yema.

Verter la harina, el Royal y chocolate mayordomo por tantos esto para que no se baje la mezcla,

Vertido en el molde previamente en harinado y hornear a 170c por 25 minutos aproximadamente

Hidratar la grenetina dejarla reposar

Batir la crema hasta montar, en lo que se bate, poner el agua con la masa de tejate e integrar hasta que esté este como pasta suave mezclarlo poco a poco con la nata montada

Verter la grenetina ya derretida, y revolver de forma envolvente hasta que esta esté integraada, cortar el bizcocho

Rellenar con el mousse de manera que esté muy bien rellenado cada capa y reservar

Hidratar la grenetina de ahí Verter en una olla el azúcar, leche condensada, agua y dejar hervir moviendo hasta que llegue a una temperatura de 103°c

En bowl dejar el chocolate blanco y dejar caer la mezcla anterior hasta que los chocolates estén derretidos e integrargrenetina.

Ya una vez derretido e integrado todo, poner colorante en este caso rojo y esperar que llegue a la temperatura de 32-33 centígrados

Una vez alisando el Pastel congelar y de ahí Verter 2-3 capas

Posterior a ello decorar