Comenzamos por acremar la mantequilla con ayuda de una miserable, después agregaremos un 50% de azúcar hasta formar una pasta.

Separamos las claras de las de las yemas, comenzamos montando las claras con el resto del azúcar.

Juntamos las yemas a nuestra pasta de mantequilla una a una.

Después, intercalamos las claras montadas y la harina cernida junto al polvo de hornear.

Añadimos la vainilla y terminamos de mezclar, vertemos en nuestro molde previamente engrasado y forrado con el papel estrella.

Horneamos a 180 °C durante 30 minutos, dejamos otros 10 minutos dentro del horno apagado, sacamos y dejamos enfriar.

Realizamos el mismo procedimiento con el bizcocho de chocolate.

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Una vez fríos los bizcochos, retiramos la tapa con ayuda de un cuchillo de sierra. Partimos a la mitad.

Una vez tengamos 4 discos, 2 de vainilla y chocolate, cortamos en forma circular e intercalamos los discos.

Para el ganache comenzamos por calentar la crema para batir, una vez caliente, vertemos sobre el chocolate, revolvemos con un globo.

Para el mousse, calentamos la leche condensada junto al chocolate, revolvemos constantemente para evitar que se pegue/queme la mezcla. Reservamos.

Por otro lado, montamos la crema hasta formar picos suaves.

Añadimos la mezcla de chocolate poco a poco y seguimos batiendo. Reservamos en el refrigerador.

Esparcimos la fresa, colocamos ahora el disco de chocolate y volvemos a repetir el mismo paso con los otros 2 discos.

Cubrimos con el resto del mousse desde el centro, alisamos muy bien.

Con otro poco de ganache realizamos el goteado, hacemos el decorado con el betún de vainilla.

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Por último decoramos a nuestro gusto.

¡Listo para disfrutar!

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