Dóramos por 5 minutos la pechuga de pollo por cada uno de los lados.

Agregamos un trozo de cebolla larga y un diente de ajo, y una taza y media de agua, se pone a cocinar por 30 minutos para hacer un fondo de pollo y cocinar la pechuga.

Al pasar los 10 minutos sacas la pechuga y la reservas, al igual que al fondo del pollo.

Se sofríe la cebolla picada finamente y el tomate y el pimentón finamente, por unos 3 minutos.

Mientras se sofríe el guiso, se desmechada la media pechuga, y al finalizar se mezcla con el guiso.

Y finalmente incluimos el fondo de pollo que reservamos al principio. Además incluimos un chorrito de vino blanco.

Se deja cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que se reduzca un poco, ya depende del gusto del comensal. Si les gusta líquida o más espesa la salsa del pollo.