Lavar y pelar los ingredientes (menos el pollo).

Con la ayuda de una tabla de picar, picaremos la cebolla corte brunoise (o cuadrito), junto con la zanahoria y pimentón.

En una olla mediana.. Pondremos los ingredientes picado (cebolla, zanahoria, pimentón) junto a un poco de aceite de oliva (o el que guste).
Mientras pelearemos las papas y zapallo..

Una vez que la cebolla esté transparente pondremos el pollo.. Lo damos vuelva.. Una vez que cambie de color.. Echaremos a la olla.. Las papas, zapallo y choclo, sal a gusto.

Lo dejamos entre 15- 20 mntos a fuego medio ( para saber si están cocida las cosas, con una cuchara tomaremos una papa y con un cuchillo la intentamos partir.. Si e cuchillo pasa sin problemas es porque está listo.

Cuando los ingredientes estén cocidos podemos echar los poroto verdes y el arroz.

Dejamos pasar entre 7-10 mntos y listo..