Tortilla paisana

Name: Tortilla paisana
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: La mitad de un calabacín; La mitad de un pimiento rojo; La mitad de un pimiento verde; 3 patatas granditas; 8 huevos; 1 chorizo de la comida; 200 gramos guisantes; 1 cebolla al gusto; 2 dientes ajo; Sal; Aceite

Lucía Hernández Santana @luciacocinaconmigo

Existen variantes de esta tortilla que el hacen acompañar de otros ingredientes, tal es la tortilla paisana. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante.

Tortilla paisana

Lucía Hernández Santana @luciacocinaconmigo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

6 raciones

La mitad de un calabacín
La mitad de un pimiento rojo
La mitad de un pimiento verde
3patatas granditas
8huevos
1chorizo de la comida
200 gramosguisantes
1cebolla al gusto
2 dientesajo
Sal
Aceite
El ajo crudo de da un buen sabor y bien escuchado no se verá

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pelar las patatas en cuadros no muy pequeños y freír.Cuando estén listas las reservamos.
2

Cortar pequeña el pimiento rojo y verde, la cebolla y el calabacín y freír
3

Poner en un mortero los tres dientes de ajo con un trozo pequeño de chorizo de la comida y molerlo muy bien hasta que quede como una pasta.
4

Batir bien los ochos huevos y meter la fritura ya hecha y escurrida para quitar el exceso de aceite, igual se quita el exceso de aceite a las patatas y ponerlas en los huevos batidos.Ponemos chorizo cortado en tacos y pasados por la sartén sin aceite, el ajo,(el ajo y chorizo molido tienen que estar crudo en la masa)muy bien molido con dos trozos también molidos de chorizo, sal al gusto y los guisantes.
5

Removemos bien la mezcla y la dejamos en la nevera 30 minutos, pasado el tiempo ponemos en una sartén un poco de aceite, el fuego medio bajo para que se haga bien por dentro, dando la vuelta cada 10 minutos hasta que esté hecha.