Poner azúcar y manteca en la flip y hacer el caramelo a fuego bajo revolviendo con una espátula de plástico (que resista al calor). Hasta que tome apenas colorcito.

Con cuidado colocar los gajos de pera. La flip mantiene mucho su temperatura y es por eso que el caramelo sigue tomando color.

Poner en un bowls los huevos, aceite, azúcar y esencia de vainilla (puede ser ralladura de limón 🍋). Batir bien.

Agregar la harina tamizada alternando con la leche tibia. Integrar batiendo muy bien para que no queden grumos.

Poner el batido sobre las peras. Para evitar que se pegue te recomiendo aceitar o enmantecar un poco la otra parte de la flip. Cocinar a fuego corona 20 minutos de un lado. Dar vuelta y cocinar otros 6 o 7 minutos más. Controlar cocción. El olfato es la mejor herramienta para estar pendientes. Una vez que pasó el calor intenso desmoldar con cuidado.