Rosca fría de arroz con mayonesa
Este verano está siendo más caluroso, tórrido, diría yo. Claro que antes vivía junto al mar, y ahora nos hemos trasladado a la sierra. Por eso apetecen cocinas frescas.
En casa consumimos vegetales y frutas, pero no olvidamos incorporar arroz y legumbres a menudo.
Esta rosca de arroz es fresca, nutritiva y muy sabrosa.
Rosca fría de arroz con mayonesa
Este verano está siendo más caluroso, tórrido, diría yo. Claro que antes vivía junto al mar, y ahora nos hemos trasladado a la sierra. Por eso apetecen cocinas frescas.
En casa consumimos vegetales y frutas, pero no olvidamos incorporar arroz y legumbres a menudo.
Esta rosca de arroz es fresca, nutritiva y muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y rallar bien fina las zanahorias, picar los pepinillos y cocer los huevos. Poner el arroz en una ensaladera y agregar las zanahorias y los pepinillos. La mayonesa y la mostaza.
- 2
Mezclar todo muy bien. Aceitar un molde de corona y rellenar con el relleno. Apretar bien con el dorso de una cuchara y dejar 30´ en la nevera. Lavar la col y la lechuga y mezclar. Escurrir y cortar en juliana. Desmoldar el arroz en una fuente y rodear con la lechuga. Adornar con los tomates y los huevos. Aderezar y servir.
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